Pesto de azeitona

10min 150 gramas

Ingredientes

• 75 gramas de azeitonas pretas (sem caroço)
• 7 unidades de castanha-de-caju torrada e sem sal
• 20 gramas de queijo parmesão
• 1/4 xícara de chá de manjericão
• 2 pedras de gelo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)

Modo de preparo

1. Na bancada, reúna os ingredientes necessários para essa receitinha! Escorra as azeitonas e lave em água corrente, para que fiquem menos salgadas;
2. No processador ou liquidificador, adicione as azeitonas escorridas, as castanhas-do-pará, o queijo meia-cura cortado em pedaços menores, as folhas de manjericão e as pedras de gelo;
3. Tampe e triture em pulsos curtos até obter uma mistura grosseira, ainda com pedacinhos visíveis dos ingredientes;
4. Desligue e entre com o azeite, tampe e bata novamente até ficar cremoso e ligeiramente pedaçudo, sem virar uma pasta lisa;
5. Transfira o pesto para um pote limpo e finalize com um fio de azeite sobre a superfície para conservar melhor. Sirva com pizzas, torradas ou bruschettas. Fica delicioso também com massas e carnes grelhadas! Aproveite.

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