Pão asiático de frigideira vegano

90min 6 porções

Ingredientes para o recheio

• 1 fio de óleo vegetal
• 1 fio de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• 1 xícara de chá de tofu amassado
• 1 cenoura ralada
• 3 xícaras de chá de repolho ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de molho de pimenta
• 3 colheres de sopa de shoyu
• Cebolinha picada a gosto
• 1 e 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1/3 xícara de chá de água

Ingredientes para a massa

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de água morna
• Água para finalizar
• Gergelim preto e branco para finalizar
• Azeite para fritar
• 1/3 xícara de chá de água (para cozinhar)

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça os óleos e refogue o alho, o gengibre e a pimenta até dourarem.
2. Junte o tofu, a cenoura, o repolho, o sal, a pimenta-do-reino, o molho de pimenta, o shoyu e a cebolinha. Siga refogando até murchar.
3. Dissolva o amido na água, despeje na frigideira, cozinhe até engrossar, mexendo sempre, e reserve.
4. Para a massa, em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
5. Aos poucos, vá adicionando a água e mexendo até formar uma bola de massa.
6. Transfira para uma bancada enfarinhada, sove por cerca de 10 minutos, coloque em uma tigela coberta com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
7. Passado o tempo, divida a massa em bolinhas e abra-os com um rolo, sem deixar muito finas.
8. Coloque um pouco de recheio no centro de cada uma delas e feche-as bem, formando trouxinhas.
9. Passe os pães em uma tigela com água, depois empane-os no gergelim.
10. Em uma panela grande, aqueça o azeite e acomode os pães, deixando espaço entre eles.
11. Deixe dourarem de todos os lados no fogo baixo a médio, achatando-os levemente com uma espátula.
12. Despeje a água e cozinhe, com a tampa entreaberta, por cerca de 10 minutos ou até secar e os pães firmarem.
13. Agora é só servir! Bom apetite.

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