Espetinho de soja e legumes

50min 4 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada seca graúda
• Água para hidratar
• 1 colher de sopa de vinagre
• Pimentão amarelo em pedaços a gosto
• Pimentão vermelho em pedaços a gosto
• Cebola em pedaços a gosto
• Abobrinha em pedaços a gosto
• Azeite a gosto
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Cominho a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Zaatar a gosto
• Chimichurri seco a gosto
• Alecrim seco a gosto
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a proteína de soja, cubra com água, misture o vinagre e leve ao fogo até amolecer bastante.
2. Escorra, lave em água corrente, esprema bem e transfira para uma tigela grande.
3. Junte os pimentões, a cebola, a abobrinha, o azeite, o shoyu, o molho inglês, o cominho, a páprica, o zaatar, o chimichurri, o alecrim, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Misture tudo e deixe marinando de um dia para o outro (ou por, no mínimo, 2 horas).
5. Passado o tempo, monte os espetos em palitos, intercalando pedaços de proteína de soja e de legumes.
6. Grelhe na frigideira ou na churrasqueira até dourar de todos os lados.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br