Asa de frango

120min 4 porções

Ingredientes do frango

• 9 asinhas de frango limpadas
• 2 dentes de alho descascados e ralados
• 30 ml de molho inglês
• 1 colher de chá de lemon pepper
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 colher de café de sal (ou a gosto)
• 1 colher de café de ervas finas (ou a gosto)
• 2 xícaras de chá de óleo para fritar (480 ml)
• 65 gramas de farinha panko

Ingredientes da massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas)
• 1/2 xícara de chá de amido de milho (60 gramas)
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pé (fermento para bolo)
• 1/2 colher de chá de curry
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá água (200 ml)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer essa asa de frango crocante por fora e suculenta por dentro;
2. Em um recipiente, coloque a asinha de frango limpa, o alho ralado, o lemon pepper, a pimenta-do-reino, as ervas finas, o molho inglês e o sal. Com as mãos higienizadas, misture bem para os temperos pegarem em todos os pedaços e deixe marinando por cerca de 30 minutos;
3. Enquanto isso, prepare a massinha para empanar os frangos. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho, o curry, o fermento químico e o sal. Misture com um fouet ou garfo;
4. Despeje a água aos poucos e continue mexendo até formar uma massa líquida e homogênea;
5. Após os 30 minutos, adicione o frango marinado na massa líquida. Cubra todos os pedaços com esse preparo;
6. Em seguida, despeje farinha panko em um refratário médio. Retire as asinhas da massa e coloque-as na farinha panko até todos os lados ficarem empanados;
7. Despeje óleo em uma panela no fogo alto. Quando ele estiver quente, coloque 3 a 4 pedaços (frite aos poucos para manter a temperatura do óleo);
8. Quando um lado estiver douradinho, vire todos os frangos para o outro lado para fritar também;
9. Sirva com o molho de sua preferência e aproveite esse preparo no seu almoço ou jantar. Bom apetite!

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