Frango atropelado

100min 6 a 8 porções

Ingredientes

1 frango de 2 kg fresco e limpo (sem os miúdos)
1 limão-siciliano
2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher de sopa de páprica defumada (ou a gosto)
1 ramo de alecrim fresco
2 cebolas grandes (500 gramas)
3 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)

Modo de Preparo

Reúna os ingredientes para preparar o frango atropelado, que conquista pelo nome divertido e sabor delicioso. Aqui, estamos preparando no forno, mas você também pode fazer na churrasqueira. Preaqueça o forno a 200ºC por pelo menos 30 minutos;
Primeiro, vamos abrir o frango. Coloque o frango em uma tábua com as costas para cima e, com uma das mãos, segure a sambiquira (sobrecu ou rabo) do frango e, com a faca afiada na outra mão, comece a cortar do ladinho da sambiquira, rente à coluna da ave e corte até o fim;
Repita o mesmo corte do outro lado da coluna. Dessa vez, você pode segurar o começo da coluna e cortar rente a ela até o rabo do frango, assim você consegue retirar toda a coluna do frango e ter um frango aberto;
Depois, com a faca afiada, retire as duas asas com a coxinha da asa do frango, cortando bem rente à articulação. Você não vai utilizar essas partes na receita, nem a coluna, então guarde para fazer outro prato, como um caldo de frango;
Agora, com o frango aberto, vamos temperar! Tempere com o caldo de 1/2 limão-siciliano, espalhando bem pela parte interna e externa da ave. Logo, coloque sal, pimenta-do-reino, páprica e um pouco de azeite, esfregando e massageando bem o frango tanto por dentro quanto por fora;
Descasque e corte as cebolas em meia-lua grossas, com cerca de 0,5 cm a 1 cm de espessura. Corte o restante do limão em pedaços menores. Em uma forma, faça uma cama com as cebolas e coloque os pedaços de limão por cima;
Acomode o frango aberto, com a pele virada para cima, por cima das cebolas na forma. Umedeça o ramo de alecrim com azeite, retire as folhas do ramo e coloque por cima do frango;
Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1h20, ou até o frango dourar - o tempo pode variar de acordo com o tamanho do frango ou potência do forno;
Retire do forno e deixe a carne descansar por uns 15 minutos antes de servir, para que ela fique mais suculenta. Depois, sirva acompanhada da cebola que foi assada junto, arroz e uma farofa úmida. Aproveite!

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