Molho branco para macarrão

30min 3 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite gelado (480 ml)
• 1 e 1/2 colher de sopa de farinha de trigo (30 gramas)
• 1 e 1/2 colher de sopa de manteiga (40 gramas)
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado fino (60 gramas)
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• 1 colher de chá rasa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para preparar um molho branco delicioso e especial para macarrão;
2. Coloque a manteiga em uma panela média e leve ao fogo médio até ela derreter. Depois, adicione a farinha e, com ajuda de um fouet (batedor de arame), misture bem rápido por cerca de 2 minutinhos para formar o roux - essa misturinha que vai engrossar o molho;
3. Despeje todo o leite e vá misturando bem para dissolver toda a farinha e não ficar nenhum gruminho. Deixe no fogo alto e continue mexendo até a mistura começar a ferver;
4. Quando levantar fervura, coloque no fogo baixo e deixe o molho cozinhar, mexendo por vezes com uma colher de pau ou silicone, por cerca de 10 minutos ou até ele ficar mais espesso e grosso. Caso ele empelote, bata ele no liquidificador e depois volte para a panela;
5. Quando o molho chegar no ponto napê (levante a colher e passe o dedo no molho, ele deve formar um caminho), desligue o fogo e tempere com o sal, noz-moscada e o queijo parmesão ralado. Misture bem até tudo incorporar;
6. Agora é só servir com o seu macarrão cozido al dente e se deliciar. Bom apetite!

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