Leite de tigre com leite de coco

25min 2 porções

Ingredientes

• 1/2 cebola branca roxa (90 gramas)
• 50 gramas de aparas de linguado
• 1 talo de salsão (ou aipo)
• 1/2 xícara de chá de leite de coco (120 ml)
• Suco de cerca de 3 limões
• 1/2 pimenta dedo-de-moça
• Talos de coentro a gosto
• Pedras de gelo

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para preparar o leite de tigre com leite de coco! Lembrando que para o leite de tigre você utiliza apenas as aparas dos peixes, que são as partes do filé obtidas em decorrência da limpeza (toalete) e padronização dos mesmos;
2. Higienize e pique o talo de salsão em pedaços menores. Retire as sementes da pimenta dedo-de-moça e pique em pedaços pequenos - se você quiser um preparo mais apimentado, deixe as sementes;
3. No liquidificador, coloque a cebola, as aparas de peixe, o salsão, o leite de coco, o suco do limão, a pimenta dedo-de-moça, os talos de coentro e as pedras de gelo. Bata por cerca de 2 minutos, ou até misturar bem - se precisar, adicione 1/4 de xícara de chá água para facilitar;
4. Coloque uma peneira em uma tigela e coe o leite de tigre batido. Você pode descartar os resíduos que ficarem na peneira;
5. Agora é só utilizar essa delícia para marinar o ceviche. Aproveite!

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