Linguiça de frango

50min 6 unidades

Ingredientes

• 530 gramas de peito de frango desossado e limpo
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa rasa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica doce (ou a gosto)
• 1 colher de chá de chimichurri (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes e faça uma linguiça de frango melhor que a de mercado no conforto da sua casa;
2. Em um processador, adicione o frango e processe até ele ficar bem triturado (se preferir, você também pode comprar o frango triturado no mercado);
3. Quando estiver tudo triturado, transfira-o para uma tigela grande e adicione o azeite para evitar que a linguiça fique seca;
4. Tempere com a páprica doce, chimichurri, pimenta calabresa e outros temperos que preferir (confira as nossas dicas lá embaixo). Misture bem e, se necessário, coloque mais azeite;
5. Adicione a farinha de arroz e misture com a colher, até ficar uma massinha homogênea;
6. Abra um plástico filme em cima de uma tábua e coloque uma porção da massa de frango;
7. Amarre as pontas e utilize as duas mãos para formar rolinhos no formato tradicional de linguiça. Tente não deixá-las muito grossas, para facilitar o cozimento;
8. Reforce com mais uma camada de plástico filme e, se possível, guarde-as na geladeira por cerca de 12 horas (se não tiver esse tempo disponível, pode cozinhar logo em seguida);
9. Coloque água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ela estiver fervendo, adicione as linguiças e cozinhe por cerca de 20 minutos;
10. Quando elas mudarem de cor, ficando um pouco mais brancas, estão prontas para serem retiradas;
11. Remova o plástico e frite-as em uma frigideira com azeite;
12. Sirva essa linguiça de frango com farofa e vinagrete. Bom apetite!

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