Pudim de pão simples

60min 8 a 10 porções

Ingredientes da calda

• 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água em temperatura ambiente (120 ml)

Ingredientes da massa

• 3 pães amanhecidos (francês ou outro de sua preferência) (cerca de 200 gramas)
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite (600 ml)
• 4 ovos médios
• 2 xícaras de chá de açúcar (360 gramas)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes e prepare o mais delicioso pudim de pão simples e sem leite condensado;
2. Com as mãos higienizadas, despedace o pão amanhecido em pedacinhos em uma tigela;
3. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente e deixe o pão umedecer enquanto prepara a calda;
4. Em uma panela média, no fogo médio, coloque o açúcar e mexa até ele derreter por inteiro, incluindo os pedacinhos cristalizados. Se derreter tudo e ainda estiver claro, mexa mais um pouco, até a calda ficar com cor de caramelo;
5. Adicione a água e mexa às vezes, para não queimar e dissolver o açúcar cristalizado novamente. A calda não deve ficar nem muito grossa e nem muito rala;
6. Despeje-a na forma e espalhe a calda nas laterais e no centro do recipiente. Reserve para preparar o pudim;
7. Quebre os ovos separadamente, verifique o aspecto e cheiro. Adicione-os no liquidificador com o pão umedecido no leite e o açúcar. Bata por cerca de 1 minuto, até formar uma massa homogênea;
8. Quando o caramelo estiver morno, despeje a mistura de pudim na forma;
9. Coloque a forma em uma panela grande e encha 2 cm de água. Tampe, ligue o fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, abra a panela e verifique se a água está evaporando. Se necessário, adicione mais água e cozinhe por mais 10 minutos com a tampa fechada;
10. Retire a forma da panela utilizando um pano de prato limpo, segurando nas pontinhas. Reserve até ele ficar morno. Quando estiver morno, segure a forma e chacoalhe-a para os lados. Utilize uma faca para passar nas laterais e continue girando até o pudim se soltar;
11. Coloque um prato por cima da forma, e utilize as duas mãos para virar o pudim e desenformar. Leve a forma com o resto do caramelo para o fogo baixo até ele derreter e coloque por cima do pudim;
12. Reserve o pudim na geladeira e sirva-o geladinho com a calda. Bom apetite!

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