Pudim de chia

15min 8 a 10 porções

Ingredientes

• 3/4 de xícara de chá de chia (120 gramas)
• 6 colheres de sopa de coco fresco ralado
• 1 xícara de chá de água filtrada (240 ml)
• 3 colheres de chá de mel
• 1 e 1/2 colher de chá de essência ou pasta de baunilha
• 2 e 1/2 xícaras de chá de leite de coco (600 ml)
• Lascas de coco fresco queimado para decorar a gosto
• 1 xícara de chá de manga palmer cortada em cubos (195 gramas)
• Suco de 1/2 limão-siciliano ou limão-taiti

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para fazer esse delicioso pudim de chia, saudável e gostoso;
2. Em uma tigela grande, coloque a chia e a água. Misture com a colher por cerca de 2 minutos até elas começarem a ficar gelatinosas;
3. Depois, adicione o leite de coco e continue misturando até a chia absorver o líquido;
4. Acrescente o coco ralado, o xarope de bordo e a essência ou pasta de baunilha. Misture novamente até formar uma mistura homogênea;
5. Coloque a chia hidratadas em uma taça bonita e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas;
6. Descasque a manga e corte-a em cubinhos. Esprema o suco de limão, junte a manga e bata com o mixer até ficar homogêneo;
7. Coloque o purê de manga por cima da chia e finalize com o coco queimado. Sirva o seu pudim de chia e aproveite. Bom apetite!

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