Brigadeiro colorido com corante
60min 30 unidades
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes para fazer brigadeiros coloridos com corante, perfeitos para festas e para vender;
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite Ninho (peneirado). Misture até incorporar bem. Ligue o fogo médio, acrescente o creme de leite e mexa bem até o brigadeiro começar a borbulhar;
- Quando o brigadeiro começar a borbulhar, junte o chocolate branco nobre picado e misture para que ele derreta. Depois, mexa sem parar até o brigadeiro chegar no ponto: soltando completamente do fundo da panela;
- Transfira para um recipiente forrado com plástico filme, embrulhe a massa no plástico filme e deixe descansar e esfriar;
- Depois que esfriar, desembrulhe a massa e separe ela em 3 partes iguais. Uma dica é: pese a massa e divida o peso total por 18 gramas (o peso de cada brigadeiro). O resultado será a quantidade de brigadeiros que a receita dará;
- Agora é a hora de colorir: é importante sempre colocar um pouco de corante branco, porque a massa é levemente translúcida. Pegue uma parte da massa, coloque algumas gotas do corante branco e pouquinhas gotas da cor que desejar. Misture bem, amassando a massa até ela tingir por completo;
- Repita esse processo com as outras partes da massa com as cores que desejar. Lembrando que: sempre coloque pouquinhas gotas do cortante colorido, porque o brigadeiro tinge muito fácil. Caso a massa não chegue na tonalidade que você quer, adicione mais algumas gotinhas e misture;
- Depois das massas estarem tingidas, pegue porções de 18 gramas de cada e enrole. Por fim, passe os brigadeiros enrolados no leite em pó, depois passe eles em uma peneira para retirar o excesso de leite em pó. Finalize colocando-os nas forminhas;
- Agora é só servir os seus brigadeiros coloridos. Bom apetite!
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