Quesadilla de frango

30min 2 porções

ingredientes

• 2 filés de peito de frango (300 gramas)
• 1/2 cebola média (70 gramas)
• 1 pimentão amarelo médio (cerca de 100 gramas)
• 1 pimentão vermelho médio (cerca de 100 gramas)
• 2 xícaras de chá de queijo mussarela ou cheddar ralado (140 gramas)
• 4 tortilhas
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/8 de colher de chá de pimenta-caiena (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de shoyu (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Lave bem os vegetais e junte os ingredientes na bancada para fazer essa quesadilla de frango, uma receita clássica da culinária mexicana;
2. Descasque e corte a cebola em pedaços grandes. Fatie os pimentões em tiras finas;
3. Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, pimenta-caiena e shoyu. Misture bem para incorporar em todos os pedaços;
4. Leve uma frigideira ao fogo médio, coloque um pouco de azeite e, assim que aquecer, adicione os filés de frango. Deixe dourar por 2 minutos de cada lado;
5. Retire os filés da frigideira, coloque-os em uma tábua e corte-os em tiras. Diminua o fogo para baixo e volte as fatias de frango para a frigideira para terminarem de cozinhar. Retire os pedaços de frango da frigideira e reserve;
6. Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de azeite, coloque a cebola e os pimentões, acrescente um pouco de sal e refogue rapidamente. Volte os pedaços de frango e mexa para incorporar os sabores. Reserve;
7. Em uma chapa ou frigideira, coloque uma tortilha e deixe dourar levemente. Com a ajuda de uma espátula, vire o disco, adicione parte do queijo ralado, coloque um pouco do recheio de frango e cubra com mais um pouco de queijo ralado;
8. Coloque uma tortilha por cima para fechar, aperte levemente e vire para dourar. Retire da frigideira e coloque em um prato. Repita o processo com o restante das tortilhas;
9. Corte em pedaços menores e aproveite. Bom apetite!

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