Molho branco com brócolis

70min 6 porções

Ingredientes

• 1/2 maço de brócolis japônes (200 gramas)
• Água para cozinhar o brócolis
• 1 dente de alho
• 1/2 cebola média
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 600 ml de leite
• 100 gramas de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes para fazer a receita. Descarte as folhas e separe floretes médios. Descasque e pique fino a cebola e o alho;
2. Coloque água em uma panela média, suficiente para cobrir os floretes de brócolis, e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione sal e os floretes de brócolis. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até que fiquem macios, mas ainda vibrantes e verdes. Escorra e reserve;
3. Leve uma panela ao fogo médio e adicione uma colher de manteiga, assim que começar a derreter, coloque o dente de alho e refogue até que libere o seu aroma. Retire e descarte o alho. Adicione a cebola e refogue por mais 1 minuto;
4. Adicione mais uma colher de manteiga. Assim que derreter, junte a farinha de trigo e mexa bem com uma espátula por 2 minutos;
5. Acrescente o leite, misturando bem para dissolver a farinha e evitar que o molho fique com gruminhos. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o molho comece a engrossar;
6. Tempere o molho com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Adicione o queijo parmesão ralado, mexendo bem até que derreta e o molho fique liso;
7. Junte os floretes de brócolis e mexa para incorporar. Está pronto, sirva com sua massa preferida!

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