Falafel na air fryer

30min 13 unidades

Ingredientes

• 2/3 de xícara de chá de grão-de-bico
• 1/4 de cebola
• 1 dente de alho
• 4 ramos de salsinha
• 4 ramos de coentro
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta síria
• 1/2 colher de chá de semente de coentro
• 1 pitada de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico por molho 24 horas! Depois de reunir os demais ingredientes necessários na bancada, preaqueça sua air fryer em 190ºC;
2. Escorra a água do grão-de-bico e, com o auxílio de um pano de prato, seque-os para não umedecer a massa;
3. No processador de alimentos, adicione a cebola, o alho, a salsinha e o coentro. Bata por cerca de 1 minuto até que tudo esteja bem picado e misturado;
4. Agora, acrescente metade do grão-de-bico hidratado, o sal, o cominho, a pimenta-síria, a semente de coentro e a canela em pó. Bata por 3 minutos, abrindo algumas vezes para raspar as laterais e garantir que tudo se misture bem. Bata por mais 2 minutos até obter uma pasta;
5. Coloque a outra metade do grão-de-bico, mas bata apenas por 1 minuto. A ideia aqui é deixar essa metade mais pedaçuda;
6. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o bicarbonato de sódio, a farinha de trigo e o azeite, misturando bem com o auxílio de uma colher;
7. Modele a massa em bolinhas pequenas e levemente achatadas;
8. Pincele um pouco de azeite em cada falafel, para garantir que fiquem crocantes e leve à air fryer preaquecida, distribuindo-os na cestinha de maneira que não fiquem encostados ou sobrepostos;
9. Asse por cerca de 15 minutos a 160 graus e mais 5 minutos a 200 graus para que fiquem dourados e crocantes! Assim, estarão prontos para combinar com os molhos de sua preferência.

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