Bolo de cenoura com cobertura de chocolate branco

50min 12 fatias

Ingredientes da massa

• 3 cenouras médias (200 gramas)
• 3 ovos médios
• 1/3 xícara de chá de óleo (180 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (340 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 80 gramas de chocolate branco
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Ingredientes da ganache de chocolate branco

• 270 gramas de chocolate branco
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de preparo

1. Unte uma forma redonda com furo central (20 cm) com manteiga e farinha de trigo. Descasque as cenouras e pique-as em rodelas. Pique o chocolate branco da massa em cubos menores. Pré aqueça o forno a 180ºC. Separe os ingredientes e utensílios na bancada para facilitar o preparo;
2. Quebre os ovos um a um, certifique se estão bons e transfira para o liquidificador. Adicione o óleo, o açúcar, as cenouras, a canela e o cravo, e bata por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea;
3. Transfira essa mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture até incorporar;
4. Depois, adicione o chocolate branco picado e fermento em pó, mexendo delicadamente apenas para misturar;
5. Coloque a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até espetar um palito de dente na massa e ele sair limpo. Depois, retire o bolo do forno e deixe amornar antes desenformar;
6. Para a cobertura, derreta o chocolate branco no micro-ondas de 20 em 20 segundos, mexendo nos intervalos. Ou, se preferir, derreta em banho-maria no fogão. Depois, misture o creme de leite até obter uma cobertura fluida;
7. Desenforme o bolo em um prato ou boleira, e despeje a cobertura de chocolate branco por cima. Agora é só servir!

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