Escondidinho de carne moída com mandioca salsa

55min 1,3 kg

Ingredientes da carne moída

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
• 500 gramas de carne moída
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho médios
• 1/2 xícara de água (120 mL)
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de orégano (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de páprica picante (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de cominho em pó (ou a gosto)
• 100 gramas de azeitona verde picada (opcional)

Ingredientes do purê de mandioca salsa

• 600 gramas de mandioquinha picada
• 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso (60 gramas)
• 60 ml de água da água do cozimento
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes que serão utilizados em uma bancada. Com um ralador, descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços pequenos. Descasque a cebola e corte em cubos. Descasque os dentes de alho e amasse;
2. Em uma panela grande adicione o azeite e a carne moída e deixe cozinhar por aproximadamente 6 minutos, ou até secar a água que soltar da carne;
3. Adicione a cebola e o alho e deixe refogar por 4 minutos, ou até dourar. Adicione a água e misture bem para soltar os sabores na panela;
4. Ainda na panela, acrescente o orégano, a páprica, o cominho e o sal, e mexa até incorporar na carne. Adicione as azeitonas, misture tudo e reserve;
5. Em outra panela grande, coloque a mandioquinha e despeje 1,5 litro de água. Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia;
6. Transfira a mandioquinha com 60 ml de água do cozimento para um processador ou liquidificador e bata por tempo suficiente até virar uma mistura homogênea;
7. Acrescente a manteiga, o requeijão, o sal e bata novamente por 3 minutos até ficar cremoso;
8. Em um refratário, ou recipiente de sua preferência, despeje a carne moída espalhando por toda a superfície. Adicione e espalhe o purê de mandioquinha por cima e finalize com fatias de queijo mussarela para cobrir;
9. Leve ao forno por 20 minutos até o queijo gratinar. Retire do forno e sirva no almoço com arroz soltinho. Bom apetite!

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