Purê de mandioquinha

20min 3 porções

Ingredientes

• 6 mandioquinhas (500 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de chá de leite ou até dar o ponto (60 ml)

Modo de preparo

1. Lave e higienize as mandioquinhas. Separe todos os ingredientes;
2. Coloque as mandioquinhas descascadas e inteiras em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio. Assim que ferver, cozinhe por cerca de 12 minutos, ou até ficarem macias — o ponto ideal é quando o garfo entra e sai com facilidade da mandioquinha;
3. Depois, escorra a água e, com as mandioquinhas ainda quentes, passe-as por uma peneira, pressionando com uma colher ou espátula até obter um purê bem lisinho, sem pedaços. Essa etapa garante uma textura mais delicada ao preparo;
4. Volte o purê para a panela, adicione a manteiga, o leite e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, até a manteiga derreter completamente e o purê ficar cremoso e aveludado;
5. E está pronto! Sirva como acompanhamento de peixes, frango, carnes ou do clássico arroz e feijão. Bom apetite!

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