Molho bechamel com queijo

15min 800 gramas

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga​
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo​
• 500 ml de leite integral em temperatura ambiente​
• 200 gramas de requeijão cremoso​
• 150 gramas de queijo gorgonzola ​
• 1/2 colher de chá de sal​
• 1/3 colher de chá de pimenta-do-reino​
• 1/4 colher de chá de noz-moscada

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes na bancada para agilizar o preparo. Corte o gorgonzola em cubos para facilitar o derretimento;
2. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 3 minutos, formando uma mistura homogênea chamada roux;
3. Com o roux pronto, adicione o leite integral aos poucos, mexendo sempre para dissolver a farinha completamente. Continue mexendo até que a mistura engrosse e atinja uma consistência cremosa;
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Esses temperos realçarão o sabor do molho. Cozinhe por mais uns 2 minutos;
5. Reduza o fogo para baixo. Adicione o requeijão cremoso e o queijo gorgonzola picado;
6. Mexa até que os queijos derretam completamente, resultando em um molho homogêneo e aveludado. Caso o molho fique muito espesso, adicione um pouco mais de leite até atingir a consistência desejada;​
7. Este molho é ideal para acompanhar massas, como penne ou fettuccine, ou como base para outras preparações. Se sobrar, deixe-o esfriar completamente, transfira para um recipiente hermético e refrigere. Utilize dentro de 2 dias!

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