Moela fácil

120min 900 gramas

Ingredientes

• 600 gramas de moelas
• 100 ml de vinagre branco
• Suco de 8 laranjas
• 3 dentes de alho
• 100 ml de molho de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água até cobrir para cozinhar

Modo de Preparo

1. Esprema as laranjas, retirando as sementes para não amargar o molho. Descasque os dentes de alho e amasse-os com o auxílio de um pilão. Separe os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
2. Lave as moelas em água corrente e deixe de molho em um recipiente com água por 5 minutos. Em seguida, com uma faca ou com as mãos, retire as partes amareladas e borrachudas, que são indesejadas;
3. Depois, coloque as moelas limpas em um recipiente seco e cubra com água morna. Adicione o vinagre branco, misture bem e deixe de molho por 20 minutos. Em seguida, enxágue em água corrente e verifique se estão completamente limpas;
4. Coloque as moelas em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Misture para incorporar em todos os pedaços. Deixe descansar por cerca de 30 minutos;
5. Leve a panela de pressão ao fogo médio e coloque o açúcar. Quando começar a caramelizar, adicione as moelas temperadas e refogue até ficar bem douradinha de todos os lados;
6. Depois, acrescente o molho de soja, o suco das laranjas e água até cobrir os ingredientes com quatro dedos acima. Misture bem para desgrudar o fundinho do sabor da carne. Prove e acerte o sal se necessário;
7. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 45 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Tire as moelas da panela e deixe o molho reduzir por 15 minutos no fogo baixo;
8. Abra a panela e finalize com o cheiro-verde. Sirva quentinho com arroz!

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