Naked cake de morango

65min 20 fatias

Ingredientes

• 3 caixas de morango
• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• 6 claras
• 6 gemas
• 6 colheres de sopa de açúcar (70 gramas)
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo (40 gramas)
• Papel manteiga ou açúcar e manteiga para untar
• 1 e 1/2 xícara de chá de mistura para chantilly (500 ml)
• Açúcar de confeiteiro a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar o passo a passo, deixe os morangos higienizados e sem folhinhas, e separe alguns deles com folhinhas para decorar o bolo;
2. Corte os morangos em pedacinhos menores e coloque-os em um recipiente. Peneire o açúcar sobre eles e misture bem. Reserve na geladeira;
3. Na tigela da batedeira, adicione as claras e bata as claras em neve até ficarem bem firmes;
4. Em seguida, acrescente as gemas e bata até incorporar bem. Coloque o açúcar e bata novamente;
5. Fora da batedeira, peneire a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até ficar homogêneo. Quando estiver pronta, separe a massa em 3 partes iguais;
6. Cubra as formas de fundo removível com papel manteiga, ou unte com manteiga e açúcar e despeje as porções da massa. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, ou até que fique douradinha;
7. Enquanto as massas assam, na batedeira, adicione a mistura para chantilly bem gelada e bata até atingir a consistência desejada. O ponto do chantilly é quando ele começa a acumular no batedor e o movimento fica mais lento;
8. Ao retirar as formas do forno, reserve-as e deixe esfriar completamente. Desenforme os discos de massa e posicione um deles em um prato ou boleira para começar a montagem;
9. Comece adicionando os morangos picados ao recipiente com o chantilly. Misture bem para adicionar uma camada sobre o primeiro disco de bolo. Repita com mais uma camada de massa e a mistura de chantilly com morangos e finalize a última camada com o último disco de bolo;
10. Com o auxílio de uma espátula, ajeite as laterais para que o chantilly fique nivelado;
11. Salpique o açúcar de confeiteiro e finalize a decoração com os morangos reservados. Está pronto, agora é só aproveitar!

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