Sopa de capeletti

30min 6 porções

Ingredientes

• 500 gramas de filé de frango
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande (cerca de 200 gramas)
• 1/2 alho-poró (cerca de 50 gramas)
• 1 cenoura pequena (cerca de 50 gramas)
• 4 dentes de alho
• 400 gramas de capeletti
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 litros de água
• Salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes! Descasque a cenoura e corte em pedaços menores, faça o mesmo com o alho-poró. Triture ambos juntos. Pique a cebola e a salsinha finamente, separadas. Corte os filés de frango em cubinhos. Descasque e triture os dentes de alho também;
2. Aqueça a panela de pressão com o azeite. Adicione os cubos de frango e doure bem, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
3. O frango vai soltar um pouco de líquido, espere ele secar para que a carne fique dourada e bem suculenta;
4. Junte o alho e a cúrcuma, refogando por cerca de 1 minuto. Depois, acrescente a cebola e deixe por mais alguns minutos, até que fique translúcida. Por último, a cenoura e o alho-poró triturados. Refogue por cerca de 7 minutos, mexendo sempre para os sabores se integrarem;
5. Adicione a água filtrada, experimente o sal e ajuste se necessário. Tampe a panela e, em fogo médio, deixe pegar pressão. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e conte 10 minutos de cozimento;
6. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado, volte ao fogo baixo e espere o caldo começar a ferver. Adicione os capelettis com delicadeza, mexendo levemente para não quebrar a massa. Cozinhe por cerca de 7 minutos;
7. Desligue o fogo e finalize com salsinha picada, mexendo bem. Sirva em pratos fundos ou tigelas, com parmesão ralado por cima, que derrete e enriquece ainda mais a sopa! Bom apetite.

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