Bolo fofo de iogurte

80min 10 fatias

Ingredientes

• 350 gramas de iogurte natural
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• 1 pitada de sal
• Açúcar de confeiteiro a gosto para finalizar
• 1 e 1/3 de xícara de chá de farinha de trigo (160 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. Separe todos os itens na bancada! Quebre os ovos separadamente, garantindo que estejam bons;
2. Em duas tigelas médias, coloque as claras em uma e as gemas na outra. Na tigela das gemas, adicione o açúcar e bata com a batedeira por alguns minutos, até formar uma mistura cremosa e espumosa;
3. Ainda nela, acrescente o amido de milho, o fermento e o iogurte natural. Bata até formar uma massa homogênea, leve e sem grumos. Reserve;
4. Na tigela das claras, adicione uma pitada de sal e bata com a batedeira até atingir o ponto de claras em neve firmes;
5. Com uma colher ou espátula, incorpore as claras em neve à massa aos poucos, em movimentos suaves e de baixo para cima;
6. Forre uma assadeira com papel-manteiga e despeje a massa com cuidado. Leve ao forno preaquecido a 170°C e asse por cerca de 50 minutos, ou até que esteja dourado;
7. Retire do forno, espere esfriar levemente e desenforme com cuidado. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima, para um toque clássico e delicado!

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