Arroz à piamontese com carne

30min 5 porções

ingredientes da carne

• 5 medalhões de mignon
• 1 e 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1 colher de chá de alecrim desidratado (ou a gosto)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho

Ingredientes do arroz

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 3 xícaras de chá de arroz cozido
• 200 gramas de queijo parmesão
• 4 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Com os ingredientes reunidos na bancada, descasque e pique a cebola em cubinhos. Caso esteja usando o parmesão inteiro, não se esqueça de ralar! Pique a cebolinha finamente;
2. Para o preparo da carne, tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino;
3. Em uma frigideira grande, adicione a manteiga. Quando derreter, acrescente os dentes de alho e o alecrim desidratado, refogue por alguns segundos;
4. Coloque a carne para fritar nessa mistura, por cerca de 3 minutos. Vire quando estiver no ponto desejado ou levemente dourada e deixe por mais 3 minutos. Reserve;
5. Em outra panela, adicione mais manteiga. Nela, refogue a cebola até que fique bem douradinha;
6. Despeje o leite, o creme de leite e acrescente a pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe ferver;
7. Em seguida, coloque o arroz cozido, mexendo bem para absorver o molho e fique bem incorporado;
8. Acrescente o parmesão ralado e finalize com a cebolinha, misturando uma última vez para que tudo derreta, incorpore e ganhe cremosidade;
9. Sirva esse arroz à piamontese ainda quentinho, colocando os medalhões de mignon por cima ou ao lado!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br