Macarronada de calabresa

30min 5 porções

Ingredientes

• 300 gramas de macarrão parafuso
• 200 gramas de linguiça calabresa
• 200 ml de água para cozinhar o molho
• 1 cebola grande
• 2 colheres de extrato de tomate
• 1 lata de tomate pelado em cubos
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 pitada de pimenta calabresa
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Parmesão ralado para servir
• 1 fio de azeite de oliva ou óleo
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes! Retire a pele da calabresa e corte-a em rodelas. Descasque a cebola e corte-a em cubos. Lave a lata de tomate e abra com o auxílio do abridor de latas;
2. Aqueça um fio de azeite em uma panela ou frigideira, e coloque as rodelas de calabresa para refogar. Refogue até começar a dourar, mexendo às vezes para não queimar;
3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 2 minutinhos. Depois, acrescente o extrato de tomate, misture bem e refogue por mais 1 minuto;
4. Coloque o tomate pelado e tempere com páprica, pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino. Misture bem, adicione a água e deixe cozinhar por uns 10 minutos com a tampa fechada, mexendo às vezes;
5. Enquanto isso, leve uma panela com bastante água ao fogo alto até ferver. Assim que ferver, adicione sal – a água deve ficar salgada como água do mar – e coloque o macarrão parafuso. Cozinhe até ficar al dente, ou seja, firme ao morder, seguindo o tempo indicado na embalagem;
6. Após o tempo de cozimento, adicione uma concha da água do cozimento da massa ao molho para deixá-lo mais aveludado. Em seguida, escorra o macarrão e transfira diretamente para a panela com o molho. Misture bem para que a massa absorva o sabor e fique bem envolvida;
7. Finalize com cheiro-verde e está pronto! Na hora de servir, coloque o queijo ralado e aproveite essa combinação de sabores deliciosa.

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