Escondidinho de carne de sol

85min 10 porções

Ingredientes do creme

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)

ingredientes da carne

• 1 kg de carne de sol
• 2 cebolas médias (290 gramas)
• 2 dentes de alho
• 2 tomates (360 gramas)
• 1 maço de coentro
• Tempero a gosto (1 colher de chá para cada selecionado)

ingredientes da cobertura

• 6 colheres de sopa de requeijão (120 gramas)
• 200 gramas de mussarela

Modo de Preparo

1. Junte os ingredientes para fazer o escondidinho de carne de sol, cremoso e com um gostinho maravilhoso;
2. Em uma tábua, descasque e corte a cebola em brunnoise, ou seja, cubinhos de 0,3 mm. Repita o mesmo processo com os tomates. Em seguida pique o coentro. Reserve;
3. Em seguida, utilize uma faca para cortar a carne de sol em cubos médios. Se precisar dessalgar a sua carne, coloque-a em uma panela de pressão, despeje a água, tampe e ligue o fogo alto. Cozinhe por cerca de 15 minutos após levantar fervura;
4. Após cozinhar, leve uma panela ao fogo médio. Despeje o óleo e, quando ele estiver quente, adicione a carne. Mexa com a colher para não queimar por cerca de 10 minutos ou até ela ficar douradinha e com uma crostinha por fora;
5. Após fritar a carne seca, espere amornar e triture-a no liquidificador. Quando ela ficar desfiada, pode desligar. Se você quiser, pode utilizar o modo pulsar e dividir em porções para não arriscar queimar o seu eletrodoméstico;
6. Coloque a cebola cortada na panela em fogo alto onde fritou a carne. Mexa com a colher para não queimar por cerca de 2 minutos ou até ela ficar douradinha. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutinhos;
7. Acrescente a carne desfiada e misture novamente. Adicione os tomates e o coentro picados e mexa com a colher até os ingredientes ficarem homogêneos. Tempere com os temperos que mais gostar e misture;
8. Na panela de pressão limpa, adicione a mandioca cortada e despeje água até a cobrir. Ligue o fogo alto e, quando a panela começar a apitar, cozinhe por 20 minutos;
9. Após esse tempo, espere a pressão sair, abra a panela e espete a mandioca com um garfo. Se estiver macio, retire-a em um prato;
10. Retire todos os fiapos das mandiocas e amasse-as com o auxílio de um garfo. Faça isso até formar um purê de mandioca;
11. Em uma panela grande, adicione as mandiocas amassadas, o leite, o creme de leite, o requeijão, a manteiga e o sal. Misture até ficar homogêneo e ligue o fogo para cozinhar e engrossar o creme. Reserve;
12. Para montar, escolha uma travessa grande. Faça a camada de creme de mandioca;
13. Por cima, coloque o recheio de carne de sol e espalhe com a colher;
14. Coloque o requeijão e espalhe por cima da camada de carne de sol;
15. Transfira o restante do creme de mandioca e espalhe com a colher até formar uma camada uniforme. Salpique o queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até o queijo gratinar por cima;
16. Sirva no seu próximo almoço ou jantar e experimente diversos sabores em cada porção desse escondidinho. Bom apetite!

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