Homus simples

10min 680 gramas

Ingredientes

• 500 gramas de grão-de-bico cozido
• 1 limão espremido
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 colher de sobremesa de alho picado
• 160 ml de água do cozimento (aquafaba)
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Na bancada, separe os ingredientes! Deixe seu grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas, depois cozinhe na pressão para facilitar o processo. Reserve essa água para a receita. Descasque e pique o alho finamente;
2. No liquidificador, adicione o grão-de-bico cozido, um pouco da água do cozimento, o suco do limão, o tahine e o alho picado. Bata por alguns minutinhos, agregando a aquafaba aos poucos;
3. Caso seu liquidificador não seja muito potente, desligue-o e mexa com uma colher, para facilitar a distribuição dos ingredientes pela pastinha;
4. Ligue novamente e bata por mais alguns minutos, até ficar espesso e homogêneo;
5. Prove e ajuste a quantidade de sal, de acordo com suas preferências. Bata uma última vez, apenas para incorporá-lo no preparo;
6. Transfira para um recipiente e finalize com um fio de azeite generoso, para proporcionar os melhores sabores!

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