Arroz à piamontese fácil e rápido

20min 3 porções

Ingredientes

• 1/2 cebola
• 1 bandeja de cogumelo Paris (150 gramas)
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Com os ingredientes reunidos na bancada, hora de aproveitar as sobras de arroz cozido! Descasque e pique a cebola em cubinhos. Fatie os cogumelos. Se estiver usando o parmesão inteiro, rale para que derreta facilmente;
2. Em uma panela grande, adicione um fio de azeite e refogue a cebola até que fique douradinha;
3. Em seguida, acrescente os cogumelos fatiados e deixe refogar rapidamente por cerca de 5 minutos;
4. Agora, despeje o vinho branco e deixe por 2 minutos, o suficiente para tirar a crostinha que se formou na panela e puxar o sabor dos cogumelos;
5. Coloque o arroz cozido, a manteiga, o creme de leite, o parmesão e o cheiro-verde. Com o auxílio de uma colher, incorpore todos os ingredientes;
6. Acerte o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem uma última vez. Está pronto para servir! Suave e cremoso na medida certa.

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