Costelinha de porco fácil

90min 4 porções

Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• Caldo de 1 limão-taiti
• 4 dentes de alho grandes
• 2 ramos de alecrim
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas médias (cerca de 180 gramas)
• 1 e 1/2 xícara de chá de água quente (360 ml)
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

1. Retire a membrana branca da ripa da costela inteira e corte as costelinhas, respeitando as divisões dos ossos. Descasque os dentes de alho e pique em cubinhos. Descasque a cebola e corte em meias-luas;
2. Coloque as costelinhas em uma tigela e tempere com alho, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Regue com o caldo do limão e misture bem para incorporar os temperos em todos os pedaços. Deixe marinando por 30 minutos;
3. Aqueça o óleo em uma panela no fogo alto e acomode as costelinhas. Deixe dourar bem de um lado antes de virar. Vire aos poucos com um pegador, dourando todos os lados. Evite mexer demais para não soltar muito líquido e garantir uma carne bem dourada;
4. Quando as costelinhas estiverem bem douradas, abaixe o fogo e adicione um pouco de água. Tampe a panela e, assim que começar a secar, adicione mais um pouco. Repita esse processo, sempre em fogo baixo, até a carne ficar bem cozida e macia. Leva cerca de 45 minutos;
5. Depois, adicione a cebola cortada na panela e refogue até ficar macia e dourada;
6. Finalize com o cheiro-verde e está pronto para servir!

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