Costelinha de porco assada

165min 6 porções

ingredientes

• 1,5 kg de costela suína
• Suco de 2 laranjas
• 1 copo de vinho branco (200 ml)
• 1/2 maço de cheiro-verde
• 1/2 maço de tomilho
• 3 folhas de louro
• 1 cebola grande
• 1 colher de sobremesa de sal
• 6 fatias grossas de abacaxi
• 1 pimentão
• 1 cebola

modo de preparo

1. Para começar, separe os ingredientes que serão utilizados. Retire a casca da cebola e corte-a finamente. Pique o cheiro verde e o tomilho. Esprema o suco das laranjas em um copo. Reserve os ingredientes;
2. Em um liquidificador, adicione o suco de laranja, o vinho branco, o cheiro-verde e o tomilho, as folhas de louro, a cebola e o sal. Bata tudo por até virar uma mistura homogênea;
3. Posicione a peça de costela sobre uma assadeira e, com o auxílio de uma espátula, espalhe todo o tempero preparado no liquidificador, tanto na superfície da costela quanto embaixo;
4. Transfira a peça para uma forma, com a camada de gordura virada para baixo, e cubra com papel-alumínio. Reserve na geladeira por 12 horas;
5. No dia seguinte, retire da geladeira e preaqueça o forno em 180°C. Corte o pimentão em tiras e a cebola em pedaços médios. Descasque o abacaxi e corte 6 fatias ou mais, se preferir;
6. Em seguida, espalhe o pimentão, a cebola e o abacaxi dentro da forma, ao redor da costela e leve ao forno preaquecido por cerca de 2h30, sempre verificando para não queimar;
7. E está pronto! Sirva com arroz soltinho, batatas rústicas e um vinagrete. Bom apetite!

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