Frango desfiado sem panela de pressão

40min 2 kg

Ingredientes

• 2 kg de filé de peito de frango
• 1/2 xícara de chá de passata de tomate
• 1 cebola-amarela
• 1 cebola-roxa
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de chimichurri
• Cominho em pó a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 fio de azeite de oliva
• Água fervente até cobrir para cozinhar

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada para agilizar o preparo. Descasque as cebolas e pique-as em cubos. Corte o frango em pedaços médios;
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue as cebolas em cubos. Quando as cebolas começarem a dourar, adicione a passata de tomate e refogue por mais uns 3 minutos;
3. Coloque os pedaços de frango na panela e tempere com páprica, chimichurri, cominho, pimenta-do-reino e sal. Misture bem os ingredientes para incorporar os sabores. Refogue até o frango mudar de cor, mexendo às vezes para cozinhar uniformemente;
4. Quando o frango não estiver mais com aspecto rosado, adicione a água fervente até cobrir. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, até a água secar;
5. Assim que a água secar, desligue o fogo e desfie os pedaços de frango com a ajuda de uma colher, amassando levemente a carne, ou com o auxílio de dois garfos;
6. E está pronto! Se precisar, volte o frango ao fogo e acerte o sal e temperos.

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