Frango desfiado cremoso

30min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango
• Suco de 1 limão-taiti
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica picante
• Água até cobrir
• 1 tomate
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo

1. Higienize os legumes e folhas. Descasque a cebola e os dentes de alho. Pique o cheiro-verde finamente. Descasque a cenoura. Se for utilizar o frango congelado, retire na noite anterior ao preparo e deixe-o descongelar dentro da geladeira. Separe todos os ingredientes na bancada;
2. Corte os filés de frango em cubos grandes. Coloque-os em uma tigela e tempere com o suco do limão, sal, pimenta-do-reino e a páprica picante. Misture bem para incorporar em todos os pedaços;
3. Depois, em uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite no fogo alto e grelhe os cubos de frango até dourar;
4. Acrescente a cebola cortada ao meio, os dentes de alho, o tomate e a cenoura inteiros, e as folhas de louro. Cubra tudo com água quente e tampe a panela. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos;
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e transfira os legumes para o liquidificador junto com duas conchas da água do cozimento. Bata até obter uma mistura homogênea;
6. Reserve a água do cozimento do frango para outra receita e deixe apenas os cubos na panela. Tampe a panela e chacoalhe até desfiar os cubos completamente;
7. Misture o frango desfiado com a mistura batida no liquidificador;
8. E está pronto o frango desfiado cremoso e saudável. Recheie lanches, tortas ou coma nas refeições principais. Bom apetite!

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