Bolo quindim

140min 8 fatias

Ingredientes do quindim

• 1 pacote pequeno de coco ralado seco (50 gramas)
• 1/3 de xícara de chá de água quente (80ml)
• 6 gemas de ovos caipiras
• 3/4 de xícara de chá de açúcar (135 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)

ingredientes do bolo

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga (40 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de açúcar (135 gramas)
• 1/2 xícara de chá chocolate em pó (45 gramas)
• 1/3 de xícara de chá leite (80 ml)
• 1 xícara de chá farinha de trigo (120 gramas)
• 2 colheres de chá de fermento para bolo (10 gramas)

Modo de preparo

1. Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Para facilitar o preparo, verifique se os ovos do bolo estão bons e separe as gemas da clara para o quindim;
2. Coloque o coco ralado seco em um recipiente, adicione água quente e misture para hidratar. Reserve por aproximadamente 10 minutos;
3. Pegue uma peneira e posicione-a sobre uma tigela para peneirar as gemas. Com auxílio da ponta de uma faca, faça um furo e deixe escorrer naturalmente, sem passar a colher, para que a película não caia e, assim, o odor não fique forte;
4. Acrescente o açúcar e a manteiga nas gemas peneiradas e bata com uma batedeira por aproximadamente 2 minutos, ou até ficar mais clarinho. Caso não haja batedeira em sua cozinha, utilize um fouet (batedor de arame);
5. Adicione o coco ralado hidratado e misture mais um pouco com a batedeira ou fouet;
6. Pegue uma forma de 21 cm de diâmetro e com furo central, e unte com uma camada generosa de manteiga e açúcar refinado para entregar brilho ao quindim;
7. Despeje a massa na forma e leve ao freezer por aproximadamente 50 minutos, ou até a parte de cima firmar bem;
8. Enquanto isso, vamos preparar o bolo. Em uma tigela, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó. Misture tudo com um fouet (batedor de arame) até ficar homogêneo;
9. Adicione o leite e, logo em seguida, mexa. Depois, adicione aos poucos a farinha de trigo e vá misturando. Por último, adicione o fermento e incorpore delicadamente;
10. Se o quindim já estiver firme, adicione de colher em colher a massa de chocolate. Isso porque forma-se somente uma película sobre o doce, e acomodar a massa de uma única vez pode quebrá-la;
11. Nivele a massa e leve ao forno preaquecido a 200 ºC em banho-maria, por aproximadamente 1 hora;
12. Quando estiver assado, retire a forma do banho-maria e deixe amornar por uns 20 minutinhos. Para desenformar o quindim, a receita não pode estar totalmente fria. Passe uma espátula nas laterais e na parte central delicadamente, e desenforme o bolo. Está pronto! Agora é só aproveitar.

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