Assado de panela

65min 800 gramas

Ingredientes

• 1 kg de coxão mole ou coxão duro
• 1/2 cebola
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de sopa de banha de porco
• 2 dentes de alho
• Cheiro-verde a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto
• Água suficiente para cobrir a carne

Modo de preparo

1. Coloque os ingredientes sobre a bancada para melhor organização. Descasque a cebola e o alho. Pique todos os vegetais em pedacinhos pequenos e a carne em pedaços médios;
2. Em uma panela de pressão no fogo alto, adicione a manteiga e a banha de porco. Assim que derreterem, acrescente a carne para selar;
3. Tempere com sal e, com a ajuda de um garfo, vire os pedaços para dourarem por igual. Adicione a cebola, o alho, a pimenta calabresa e misture tudo. Aguarde 4 minutinhos para os temperos liberarem seus sabores, mexendo às vezes;
4. Cubra a carne com água quente e desgrude o fundinho da panela com uma colher de pau. Misture bem, tampe a panela e deixe na pressão por aproximadamente 40 minutos;
5. Retire a pressão com cuidado, abra a panela e confira o ponto da carne. Se ainda tiver água no fundo, deixe no fogo mais um pouco. Finalize com cheiro-verde;
6. Sirva com purê e se delicie!

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