Lasanha de berinjela fácil

50min 12 porções

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 30 ml de azeite ou manteiga
• 900 gramas de carne moída
• 400 gramas de queijo mussarela
• 300 gramas de presunto
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher de chá de chimichurri
• Sal a gosto
• Colorau a gosto (opcional)
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
• 1/3 de xícara de chá de cebolinha (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de chá de coentro (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Para começar, separe todos os ingredientes que serão utilizados em uma bancada e lave com água corrente as berinjelas, cebolinha e coentro. Descasque alho e cebola e corte em cubinhos;
2. Corte as berinjelas em lâminas verticais, como mostrado na foto. Não deixe as fatias muito grossas e nem muito finas;
3. Em uma frigideira, coloque a manteiga/azeite e deixe aquecer. Em seguida, coloque as fatias de berinjela, de duas em duas, e sele dos dois lados, (cerca de 1 minuto cada lado). Repita o processo com todas as fatias e reserve;
4. Em uma panela grande, adicione o azeite e deixe aquecer. Acrescente a carne moída, a pimenta-do-reino, a páprica, o chimichurri,o sal, o colorau e deixe cozinhar por aproximadamente 6 minutos. Adicione alho e cebola e refogue por mais 2 minutos;
5. Depois de refogar bem, despeje o molho de tomate, cebolinha e coentro e misture com uma colher de pau. Se desejar, acrescente a mostarda e ajuste o sal e demais temperos de acordo com o seu paladar;
6. Vamos para a montagem! Em uma travessa ou refratário (25x30 cm), despeje uma porção de carne moída ao molho e espalhe por toda a superfície. Em seguida, posicione algumas fatias de berinjela de forma que cubra toda a carne;
7. Coloque as fatias de queijo, presunto e novamente a porção de carne moída. Repita o processo em camadas até que a última camada seja a de queijo;
8. Finalize com orégano e leve ao forno por cerca de 20 minutos, até o queijo gratinar. Retire do forno e sirva no almoço com arroz soltinho. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br