Homus tahine

27min 450 gramas

Ingredientes

• 1 limão espremido
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de tahine
• 130 ml de água gelada
• 80 ml de azeite
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de cominho
• 300 gramas de grão-de-bico
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Água para cozinhar os grãos

Modo de preparo

1. Separe o necessário na sua bancada! Deixe o grão-de-bico de molho por 8 a 12 horas, descarte sua água em seguida;
2. Na panela de pressão, coloque os grãos com o bicarbonato, ele ajudará a dissolver as casquinhas. Cubra com 3 a 4 dedos de água acima dos grãos e leve ao fogo alto;
3. Assim que pegar pressão, cozinhe de 15 a 20 minutos. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente;
4. No mixer, esprema o limão e adicione o dente de alho inteiro. Bata para misturá-los bem;
5. Em seguida, acrescente o tahine, a água gelada e o azeite, além do sal e do cominho. Bata mais uma vez para que tudo se incorpore;
6. Por fim, acrescente o grão-de-bico cozido. Bata no mixer uma última vez, até que atinja a consistência de uma pastinha cremosa;
7. E está pronto! Finalize com azeite a gosto e outros temperinhos que gostar.

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