Panceta na panela de pressão

60min 5 porções

Ingredientes

• 1 kg de panceta cortada em tiras
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de sopa de páprica picante
• 3 colheres de sopa de shoyu
• Cebolinha a gosto
• 500 ml de água quente para cozinhar

Modo de preparo

1. Disponha todos os ingredientes na bancada! Descasque e pique os dentes de alho finamente. Descasque também a cebola e corte-a em cubinhos;
2. Comece secando a panceta com um papel-toalha. Em seguida, pegue suas tiras e corte-as em cubos médios;
3. Transfira seus pedaços para um recipiente e tempere com sal, deixando descansar por cerca de 30 minutos;
4. Em seguida, aqueça um fio de azeite na panela de pressão. Agora, sele os pedaços de carne até que fiquem dourados, deixando todos eles em contato com o fundo da panela;
5. Reserve a carne numa travessa e retire os excessos de gordura da panela. Deixe um pouco apenas para dar continuidade no preparo;
6. Nessa mesma panela, adicione o alho picado e refogue até que fique douradinho. Em seguida, entre com a cebola em cubinhos e refogue até murchar levemente;
7. Coloque o açúcar mascavo e a páprica picante, mexendo bem para que tudo se incorpore. Acrescente também o shoyu e misture novamente;
8. Volte a panceta selada e dourada para a panela de pressão e adicione também a cebolinha em pedaços maiores. Mexa para ficarem envolvidos por todos os temperos;
9. Cubra esse preparo com água, tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por cerca de 15 minutos. O resultado é uma carne completamente macia;
10. E está pronto! Transfira para um refratário de sua preferência e delicie-se sem limitações!

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