Filé de tilápia no forno

65min 8 porções

Ingredientes

• 8 filés de tilápia
• 1 colher de sopa de lemon pepper
• 500 gramas de tomate-cereja
• 1 e 1/2 cebola roxa
• 1/2 alho-poró
• 80 gramas de azeitona preta
• 80 gramas de azeitona verde
• 30 gramas de alcaparras
• 6 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco (120 ml)
• Ramos de tomilho a gosto
• Raspas e suco de 1 limão-siciliano
• Sal a gosto
• Salsinha a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada! Descasque e corte a cebola em meias-luas. Lave o alho-poró e corte em rodelas fininhas. Descasque também os dentes e alho e fatie em lâminas. Higienize a salsinha e pique-a finamente. Preaqueça o forno a 180ºC;
2. Em um prato separado, tempere os filés com lemon pepper e uma pitada de sal. Reserve;
3. Em outro refratário grande, coloque os tomates-cereja, cebola roxa, alho-poró, alho laminado, alcaparras, azeitonas sem caroço, raspas e suco do limão-siciliano;
4. Tempere com sal, azeite, vinho branco seco e os ramos de tomilho. Mexa delicadamente com uma colher para que tudo se incorpore;
5. Leve esse refratário de legumes ao forno, para assar por cerca de 30 minutinhos;
6. Após esse tempo, retire do forno e coloque os filés de tilápia sobre essa camada de legumes. Regue com mais azeite e volte ao forno por mais 25 minutos;
7. Quando já estiverem douradinhos, retire do forno e salpique salsinha para finalizar e adicionar um toque de frescor. E está pronto!

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