Talharim ao molho bolonhesa

65min 8 porções

Ingredientes do macarrão

• Água fervente o suficiente
• 1 colher de sobremesa (rasa) de sal
• 1 pacote de talharim (500 gramas)

Ingredientes do molho

• 50 gramas de bacon
• 500 gramas de carne moída
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola grande
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de chimichurri
• 2 colheres de sopa de azeitona sem caroço (fatiadas)
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 300 ml de água quente
• 1 colher de chá de orégano
• 1 pitada de açúcar
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes! Corte o bacon em cubinhos. Descasque o alho e a cebola, picando ambos finamente. Lave e pique o cheiro-verde da mesma maneira;
2. Inicie pelo molho. Em uma panela no fogo médio, frite o bacon em sua própria gordura;
3. Entre com a carne moída, ainda sem tempero. Esse processo levará em torno de 10 minutinhos;
4. Adicione o alho e a cebola, misturando bem para que tudo fique incorporado;
5. Tempere com sal, chimichurri e páprica picante, acrescente também as azeitonas fatiadas. Refogue por cerca de 2 minutos, mexendo constantemente para não queimar;
6. Agora, coloque o molho de tomate, o extrato de tomate e a água quente, misturando bem para que a carne fique com bastante molho. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos;
7. Acrescente o orégano e uma pitada de açúcar, para quebrar a acidez do preparo. Finalize adicionando cheiro-verde picadinho, misture e reserve para fazer a massa;
8. Em uma panela grande no fogo médio, coloque a água para cozinhar o macarrão. Acrescente o sal, misture e coloque o macarrão. Com um garfo, mexa delicadamente para que seus ninhos se soltem;
9. Cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra quando estiver pronto e misture na panela com o molho, garantindo que tudo esteja bem envolvido;
10. Agora é só servir seu talharim ao molho bolonhesa e aproveitar!

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