Carne de panela com batata rápida e fácil

35min 6 porções

ingredientes

• 700 gramas de músculo
• 400 gramas de batata
• 2 cenouras médias
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de vinagre
• 2 xícaras de chá de água quente
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1 colher sopa de sal (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)

modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços médios. Descasque e pique em cubinhos a cebola e o alho. Descasque e fatie a cenoura em rodelas. Já as batatas, descasque e pique em pedaços medianos. Organize os ingredientes sobre a bancada;
2. Coloque a carne em uma tigela com os temperos (sal, páprica e cominho). Envolva com as mãos ou uma colher, se preferir. Reserve;
3. Aqueça uma panela de pressão em fogo médio com azeite e adicione a cebola. Refogue com uma pitada de sal até ficar quase transparente;
4. Acrescente o alho e refogue mais um pouco. Antes que doure, junte o extrato de tomate, um fio de azeite e a farinha de trigo, que deixará a mistura mais consistente. Mexa para obter uma pastinha;
5. Adicione o vinagre e a água, depois misture bem para deixar o molho mais fluido. Coloque a carne temperada, tampe a panela e conte 20 minutos após pegar pressão;
6. Retire a pressão com cuidado após o tempo, e agregue a cenoura e a batata picadas. Mexa novamente com a colher, tampe a panela e aguarde mais 5 minutos após pegar pressão;
7. Destampe com cuidado, confira o ponto da carne e dos vegetais. Continue cozinhando com a panela aberta para reduzir o molho, cerca de 5 minutinhos;
8. Hora de degustar! Sirva com um arroz soltinho e aproveite.

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