Frango desfiado fácil

75min 1,3 kg

Ingredientes

• 1,5 kg de peito de frango cru com osso
• 300 ml de água para cozinhar o frango
• 10 ml de azeite
• 2 dentes de alho grandes
• 100 gramas de cebola
• 100 gramas de pimentão verde
• 100 gramas de cenoura
• 100 gramas de milho verde
• 100 gramas de tomate sem sementes
• 1 colher de chá de açafrão em pó (ou a gosto)
• 1 colher de chá de páprica defumada (ou a gosto)
• 1 colher de chá de lemon pepper (ou a gosto)
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Junte os ingredientes na bancada para facilitar o preparo. Higienize os vegetais e folhas. Pique o cheiro-verde finamente;
2. Em uma panela de pressão, coloque o frango e a água para cozinhar. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 40 minutos;
3. Enquanto isso, descasque e corte a cebola em cubos. Descasque e pique os dentes de alho em cubinhos. Retire as sementes e partes brancas do pimentão, e pique-o em cubos. Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos. Pique o tomate em cubos;
4. Passado o tempo de cozimento do frango, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e reserve a água do cozimento para finalizar o preparo. Desfie o frango e retire o osso. Reserve;
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho picado e frite até começar a dourar. Depois, acrescente o pimentão, a cenoura, o milho e o tomate, e misture para envolver os vegetais;
6. Tempere o refogado com açafrão, páprica, lemon pepper e sal, misturando bem para incorporar os sabores. Cozinhe até os legumes ficarem al dente, cerca de 3 a 5 minutos;
7. Junte o frango desfiado e adicione cerca de 200 ml do caldo do cozimento do frango para deixar o preparo molhadinho. Misture tudo muito bem, prove o sabor e acerte sal e temperos, se necessário;
8. Finalize com cheiro-verde e está prontinho! Utilize esse frango desfiado para rechear lanches ou até para compor as marmitas da semana.

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