Galinhada simples

80min 10 porções

Ingredientes

• 500 gramas de coxinha da asa
• 500 gramas de sobrecoxa desossada
• Suco de 1 limão taiti
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de páprica
• Tempero baiano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de óleo
• 50 gramas de manteiga
• 1 cebola
• 2 tomates
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão verde
• 4 xícaras de chá de água para cozinhar o arroz
• 2 xícaras de chá de arroz
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Retire o excesso de gordura das coxinhas e sobrecoxas. Corte a sobrecoxa em pedaços menores. Coloque a água para cozinhar o arroz no fogo enquanto prepara os outros ingredientes, agilizando o cozimento. Reúna tudo na bancada para facilitar o preparo;
2. Descasque e amasse o alho no pilão. Pique a cebola em cubos e os tomates em pedaços menores. Higienize os pimentões, retire as sementes e as partes brancas, e corte-os em tiras médias. Higienize o cheiro-verde e pique-o finamente;
3. Em uma tigela, tempere as carnes com o suco de limão, alho amassado, páprica, tempero baiano, pimenta-do-reino, sal e azeite. Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços. Deixe marinar por 10 minutos;
4. Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e disponha os pedaços de frango sem sobrepor. Espalhe pedaços de manteiga sobre a carne e frite sem mexer até dourar a parte de baixo;
5. Quando a parte de baixo estiver dourada, vire os pedaços com um pegador e frite até dourar o outro lado. Retire da panela e reserve;
6. Na mesma panela, aproveitando os sabores do frango, adicione a cebola e refogue até murchar. Acrescente os tomates e os pimentões, refogando até os tomates começarem a desmanchar;
7. Adicione o arroz e misture bem, refogando por mais 2 minutos. Junte a água quente, misture novamente e ajuste o sal, se necessário;
8. Volte os pedaços de frango para a panela, acomode-os sobre o arroz e cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio;
9. E está pronto! Finalize com cheiro-verde picado e sirva essa refeição completa.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br