Rocambole fácil e rápido

40min 10 porções

Ingredientes da massa

• 5 claras de ovos
• 5 gemas de ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar orgânico (64 gramas)
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo (47 gramas)
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Ingredientes do recheio

• 200 gramas de goiabada cremosa
• 32 gramas de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Separe os ingredientes para facilitar o preparo dessa receita. Pré-aqueça o forno a 170° C e aproveite para deixar as claras separadas das gemas dos ovos;
2. Em uma batedeira, adicione as claras para bater. Quando começarem a firmar, adicione o açúcar aos poucos;
3. Ainda na batedeira, adicione a essência de baunilha e as gemas, gradualmente. Bata tudo;
4. Coloque a batedeira em velocidade baixa e vá adicionando farinha de trigo de colher em colher;
5. Ao acabar de bater, com uma espátula, raspe as laterais e agregue os resíduos ao restante da massa;
6. Em uma forma grande (36 x 30 cm), coloque papel manteiga no fundo. Passe manteiga ou desmoldante por cima e despeje a massa. Espalhe-a, a fim de deixar uniforme;
7. Leve ao forno a 170° C por 20 minutos - o tempo não pode exceder demais, ou não será possível enrolar a massa. Deixe esfriar.
8. Sobre um pano, desenforme a massa e retire com cuidado o papel manteiga;
9. Espalhe a goiabada sobre a massa com calma para não quebrar. Para enrolar o rocambole, pegue o começo do pano e vá dobrando. Continue com o pano até chegar na outra extremidade e ficar bem enroladinho;
10. Pegue uma tábua, coloque o rocambole e polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar. E está pronto. Corte os pedaços e aproveite em um chá da tarde!

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