Gelado de abacaxi sem gelatina

220min 10 porções

Ingredientes

• 1 abacaxi (650 gramas)
• 3/4 de xícara de chá de água (180 ml)
• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 gramas)
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 gramas cada)
• 1/2 xícara de chá de leite em pó (aproximadamente 50 gramas)

Modo de preparo

1. Corte fora a coroa do abacaxi. Descasque e pique a fruta em cubinhos, jogue fora o miolo. Junte os ingredientes na bancada;
2. Em uma panela, despeje a água e coloque os pedacinhos de abacaxi. Leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos, até ferver;
3. Adicione o açúcar, misture e abaixe o fogo. Ferva por mais 15 minutos, para retirar a acidez da fruta. Após esse tempo, desligue o fogo e escorra o caldo;
4. Coloque apenas os pedaços da fruta em um refratário para esfriar e reserve;
5. Em outra panela, antes de ligar o fogo, adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó, e misture bem para homogeneizar;
6. Ligue o fogo médio e mexa constantemente para não queimar, até levantar fervura. Quando borbulhar, abaixe o fogo e siga misturando por 10 minutos para engrossar. Desligue o fogo;
7. Transfira esse creme doce para a tigela com o abacaxi cozido. Misture ambos e reserve por 5 minutinhos para perder um pouco do calor. Leve à geladeira por 3 horas;
8. Se desejar, peneire um pouco de leite em pó sobre a travessa para agregar sabor. Sirva geladinho!

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