Macarrão de forno cremoso

105min 10 porções

ingredientes da carne

• 500 gramas de carne moída
• 150 gramas de bacon
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• Páprica a gosto
• Chimichurri a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilha
• 1 colher de chá de shoyu
• 1/2 xícara de chá de extrato de tomate
• 300 ml de água
• Molho de pimenta a gosto
• Salsinha a gosto

Ingredientes do molho branco

• 2 colheres de chá de manteiga
• 2 colheres de sopa de trigo
• 800 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

ingredientes do macarrão

• 500 gramas de macarrão
• Mussarela ralada a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes! Corte o bacon em cubinhos. Descasque e amasse os dentes de alho e rale a cebola bem fininha. Lave o tomate e corte em cubinhos. Higienize e pique a salsinha finamente;
2. Numa panela grande e bem quente, adicione um fio generoso de azeite. Coloque a carne moída e refogue até que fique bem soltinha e amarronzada;
3. Abra o centro da carne e coloque o bacon, a cebola e os dentes de alho amassados. Se necessário, coloque mais azeite e deixe dourar, misturando delicadamente;
4. Agora, entre com o tomate picadinho, a páprica, o chimichurri, sal e pimenta-do-reino. Mexa e adicione também o milho-verde e as ervilhas;
5. Acrescente o shoyu, extrato de tomate e a água. Misture e finalize com molho de pimenta a gosto e salsinha. Mexa novamente para que tudo se incorpore. Reserve;
6. Para o molho branco, em outra panela, adicione a manteiga e aguarde derreter. Coloque a farinha de trigo e mexa com um fouet (batedor de arame) para que a mistura cozinhe;
7. Entre com o leite aos poucos, mexendo constantemente até que tudo fique levemente líquido e homogêneo;
8. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada moída. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos em fogo baixo. Reserve;
9. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e com uma quantidade suficiente de água. Retire 1 minuto antes do indicado, para ficar al dente;
10. Escorra o macarrão e transfira para uma travessa que possa ir ao forno. Por cima dele, acrescente a carne moída preparada anteriormente;
11. Cubra tudo com o molho branco e finalize com uma camada bem generosa de queijo mussarela ralado. Salpique também um pouco de orégano;
12. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, apenas para gratinar. E está pronto!

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