Curau de corte

55min 9 porções

Ingredientes

• 7 espigas de milho verde
• 1 litro de leite integral
• 2 xícaras de chá de açúcar (400 gramas)

Ingredientes da finalização

• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários;
2. Retire a palha e os "cabelos" das espigas de milho. Lave bem e seque-as com pano limpo;
3. Com uma faca afiada, corte os grãos rente ao sabugo, coletando-os em uma tigela;
4. Transfira os grãos para o liquidificador e adicione o leite. Se o copo for pequeno, bata em duas etapas. Bata por aproximadamente 5 minutos ou até obter uma mistura bem homogênea;
5. Coe a mistura em uma peneira sobre uma panela funda, pressionando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço;
6. Adicione o açúcar ao líquido coado e misture com uma espátula. Leve ao fogo médio, mexendo por aproximadamente 7 minutos sem parar, até começar a engrossar;
7. Assim que engrossar, mantenha em fogo baixo por mais 10 a 12 minutos, mexendo constantemente para não grudar no fundo da panela;
8. Transfira o curau para uma travessa e alise a superfície com uma espátula. Deixe esfriar em temperatura ambiente;
9. Se desejar, polvilhe canela em pó por cima na hora de servir! Bom apetite.

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