Arroz temperado com frango desfiado

50min 6 porções

Ingredientes

• 1 peito de frango grande cozido e desfiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate
• 1 cebola
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de azeitonas
• 1 lata de ervilha
• 3 xícaras de chá de arroz cozido
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, adicione o peito de frango com um pouco de água, 1 colher de sopa de vinagre e 2 colheres de chá de sal. Cozinhe por 30 minutos e desfie depois. Separe todos os ingredientes na bancada. Lave e pique o tomate em cubos. Pique a cebola em cubos;
2. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Depois, adicione o tomate e o sal. Refogue por mais 1 minuto;
3. Coloque o frango desfiado, misture e tempere com a pimenta-do-reino. Adicione o molho de tomate e refogue por mais uns 2 minutos. Acrescente as azeitonas e a ervilha., misture bem. Coloque o arroz e incorpore com os outros ingredientes. Finalize com cheiro-verde e misture;
4. Transfira o arroz para uma travessa e salpique o queijo ralado por cima. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até gratinar;
5. Sirva em seguida e aproveite!

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