Iced tea três limões com espuma de gengibre

10min 1 copo

Ingredientes do chá

• 2 sachês de Chá Leão – Ice Tea + Limão
• 300 ml de água gelada
• Suco de 1 limão-tahiti
• 2 rodelas de limão-siciliano
• 2 rodelas de limão-cravo
• 1 pitada de cardamomo em pó (ou 1 semente esmagada, opcional)
• Gelo a gosto
• Folhas de hortelã para decorar

Ingredientes da espuma de gengibre

• 200 ml de preparo para chantilly bem gelado (Chanty Mix)
• 20 ml de suco de limão
• 60 ml de xarope de gengibre
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de raspas de limão

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada. Se for o cardamomo em semente, amasse-o para soltar os aromas;
2. Infusione os sachês de chá com a água gelada por 5 minutos, adicionando o cardamomo. Retire os sachês e reserve;
3. Em um copo, adicione o suco de limão-tahiti e as rodelas dos outros limões. Misture bem e adicione bastante gelo;
4. Para a espuma: em uma tigela, bata com fouet ou batedeira o Chanty Mix, suco de limão, xarope de gengibre e açúcar até obter picos firmes. Acrescente o gengibre ralado e as raspas de limão, batendo rapidamente só para misturar;
5. Em um copo alto, despeje o chá gelado e finalize com uma camada generosa da espuma de gengibre por cima;
6. Decore com folhas de hortelã e uma rodela de limão na borda. Sirva imediatamente!

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