Gelado de abacaxi cremoso na travessa

240min 12 porções

Ingredientes

• 1 abacaxi pequeno
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas)
• 1 colher de sopa (cheia) de amido de milho
• 2 xícaras de chá de leite (480 ml)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)

Modo de Preparo

1. Já descasque seu abacaxi e pique em cubos pequenos, descartando a parte do miolo. Coloque todos os ingredientes necessários na bancada;
2. Em uma panela no fogo médio, adicione o abacaxi e o açúcar. Misture de vez em quando e aguarde soltar água. Quando secar, já estará no ponto. Desligue o fogo em seguida e reserve;
3. Em outra panela, ainda sem ligar o fogo, despeje o creme de leite e junte o amido. Misture bem, até dissolver tudo;
4. Acrescente o leite, ligue o fogo e não pare de mexer. Assim que ferver, conte 5 minutos, ainda misturando, e desligue. Reserve por 15 minutinhos para amornar e ganhar consistência;
5. Assim que o creme esfriar, passe o abacaxi cozido para essa panela e mexa para envolver os pedacinhos da fruta;
6. Transfira a mistura para um refratário e alise a superfície com uma colher ou espátula;
7. Leve para gelar por 4 horas ou, se preferir bem firme, deixe de um dia para o outro. Prontinho!

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