Frango a passarinho fácil e rápido

50min 6 porções

Ingredientes do frango

• 1,2 kg de coxas e sobrecoxas picadas
• 1 colher de chá de páprica doce
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de tempero caseiro
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Óleo para fritura

Ingredientes para tempero

• 3 cabeças de alho (200 gramas)
• 3 pimentas dedo-de-moça pequenas
• 150 ml de óleo
• 1 cebola grande
• 1 xícara de chá de cheiro-verde
• 2 ramos de alecrim
• Sal até dar ponto

1. Descasque o alho e a cebola, depois pique grosseiramente. Deixe os ingredientes separados sobre a bancada;
2. Comece fazendo o tempero para a carne. Em um liquidificador, adicione o alho, a dedo-de-moça, o óleo, a cebola, o cheiro-verde e o alecrim. Bata enquanto adiciona o sal aos poucos até obter uma pastinha, cerca de 2 minutos. Reserve;
3. Coloque o frango limpo em uma tigela, junto com a páprica, suco de limão e 1 colher de sobremesa do tempero pronto. Misture com as mãos, cubra a tigela com plástico filme e deixe marinar por 2 horas na geladeira;
4. Em outra tigela, coloque a farinha para empanar com seus temperos: páprica, sal, pimenta e fermento. Misture bem;
5. Após marinar o frango, passe cada pedaço na farinha temperada, apertando para grudar em toda a superfície. Reserve-os em um prato ou refratário;
6. Leve uma panela ao fogo médio para aquecer com óleo suficiente para fritar por imersão. Transfira o frango para a panela assim que o óleo estiver bem quente, e vire às vezes para dourarem uniformemente;
7. Retire o frango com uma escumadeira e deixe-os em um prato forrado com papel-toalha. Sirva com limão cortado. Bom apetite!

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