Croquete simples

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Ingredientes

• 400 gramas de fraldinha desfiada
• 100 gramas de bacon
• 5 dentes de alho
• 1/2 cebola média
• 1/2 tomate
• 150 ml de água
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de rosca
• 150 gramas de mussarela peça
• Páprica doce a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada! Descasque e pique a cebola e os dentes de alho finamente. Lave e pique o tomate em cubinhos. Corte o bacon em cubinhos também! Corte a mussarela em tiras nem tão finas, nem tão grossas;
2. Na frigideira, refogue o alho e a cebola, até que fiquem douradinhos e liberem seus aromas;
3. Entre com o bacon em cubinhos, assim como o tomate. Adicione também a fraldinha desfiada, tempere com sal e páprica doce. Misture bem para tudo se incorporar;
4. Ainda na frigideira, adicione a água e 1 colher de sopa de farinha de trigo. Mexa mais uma vez e esse será o recheio cremoso. Reserve e deixe esfriar;
5. Pegue uma tira de mussarela e envolva com o recheio, fazendo um formato de croquete. Repita o processo até acabar com os ingredientes disponíveis;
6. Em uma tigela, quebre os ovos separadamente, para verificar se estão bons. Tempere com um pouco de sal e com o auxílio de um garfo ou fouet (batedor de arame), bata-os delicadamente;
7. Passe os croquetes já envolvidos no trigo nessa mistura de ovos. Finalize passando também pela farinha panko ou de rosca, para um acabamento crocante. O ideal é repetir esse processo duas vezes em cada bolinho;
8. Esquente o óleo e leve pequenas porções para fritar. Assim que dourarem, retire e deixe-os escorrer em um prato com papel-toalha;
9. E estão prontos! Sirva com limão fatiado para os melhores sabores.

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